농식품 산업의 리스크 관리를 위한 핵심 수단, 기후 완화와 회복력: Scope 3의 역할

2050년까지 전지구(planetary boundaries)에서 번영하기 위해, 기업은 온실가스 감축 뿐만 아니라 기후변화로 인한 영향에 대한 회복력을 강화해야 합니다. 이 가운데 기업이 장기적인 경쟁력을 확보하고 기후 리스크를 줄이기 위한 핵심 요소로 Scope 3(기업의 직접적인 통제범위 밖에 있지만 공급망 전체에서 배출되는 배출량) 배출 관리가 중요한 대응 수단으로 주목받고 있습니다.

기후 위기가 식량 공급망에 미치는 위협 노출

올해 2월, 미국 농부들은 웹사이트에서 기후 변화와 관련된 정보를 삭제했다는 이유로 미국 농무부를 고소했습니다. 그들은 기온 상승과 기상 이변으로 인해 매년 농작물과 가축에 수천억 달러 상당의 피해가 발생하기 때문에 장기적인 기상 데이터, 자금 조달 정보, 새로운 농업 기술 및 전략에 대한 통찰력이 농부들의 사업 계획에 필수적이라고 주장합니다. 기후 변화 문제에 대해 정부를 상대로 법적 조치를 취한 것은 이들이 처음이 아닙니다. 작년에 스위스 농부들은 정부의 무대응이 농장의 지속가능성을 위협하고 있다고 주장했습니다. 이러한 사례는 농부들이 사업의 지속가능성과 광범위한 식량 시스템을 위해 기후 관련 위험을 줄이는 것이 중요하다는 것을 인식하고 있음을 강조합니다.

기후 변화에 효과적으로 대응하려면 농민뿐 아니라 식품 가치사슬 전반의 모든 주체들을 위한 기후 회복력 강화와 온실가스 감축이 필요합니다. 이는 최근 기후 변화로 인해 커피와 코코아 가격이 급등하면서 입증되었으며, 농민뿐 아니라 거래업자, 제조업체, 소매업체까지 연쇄적인 피해를 입은 사례는 이를 단적으로 보여줍니다.

이러한 식량 생산의 혼란은 특히 식량 안보와 영양 안보 측면에서 더 광범위한 사회적 문제를 초개할 수 있습니다. 감자나 듀럼밀처럼 비교적 저렴하면서도 영양가 높은 작물이 흉작으로 인해 가격이 급등하면, 사회적 취약계층에 더 큰 부담으로 작용합니다. 앞으로 이러한 문제는 향후 수십년간 더욱 심화될 가능성이 큽니다. 지정학적 불안정성과 극단적인 기후 현상이 겹치면서, 2050년까지 전 세계 주요 농산물 생산량이 최대 35퍼센트까지 감소할 수 있다는 전망도 제기되고 있습니다.

Scope 3 공개 : 농식품 기업 기후 전략의 핵심 연결고리

농식품 산업의 온실가스 배출 대부분은 기업 내부가 아니라 공급망 전반에서 발생합니다. 이러한 배출은 Scope 3로 분류되며, 식품 기업의 경우 전체 배출량 중 약 90퍼센트가 업스트림에서 발생하고, 농산물 공급기업은 약 50퍼센트가 다운스트림에서 발생합니다. 특히 이들 대부분은 토지 이용에 따른 배출입니다.

기업들은 자사 내부에서 직접 발생하는 Scope 1 배출이나 에너지 소비로 인한 Scope 2 배출은 비교적 잘 관리하고 있지만, Scope 3 배출은 공급망이 복잡하고 이해관계자가 많아 관리가 어렵습니다. Scope 3 배출은 생산자부터 유통, 소비까지 여러 단계에 걸쳐 분산되어 있기 때문에, 가치사슬 전반에서의 협력 없이는 제대로 대응하기 어렵습니다.

기후 변화에 효과적으로 대응하고 지속 가능한 식품 시스템을 구축하기 위해서는, 식품 기업이 Scope 3 배출을 정확히 이해하고 공급망 전반의 협업을 통해 이를 줄이기 위한 전략을 마련하는 것이 중요합니다.

Scope 3를 올바르게 관리하는 기업 사례

Scope 3 배출에 대한 이해 부족은 기업에 상당한 리스크로 작용합니다. 향후 농식품 공급망의 지속 가능성을 확보하려면, 기업은 Scope 3 배출에 대한 신뢰 가능한 데이터와 투명한 공개 체계를 갖춰야 합니다. 금융 투자 유치, 규제 대응, 이해관계자 대상 신뢰 확보에 있어 점점 더 중요한 요소로 부각되고 있습니다.

Scope 3를 제대로 파악하고 대응하는 기업은 장기적 관점을 갖춘 것으로 평가받아 투자자에게 긍정적인 신호를 줄 수 있으며, 법적 리스크와 규제 불이행에 따른 비용, 심지어 유럽연합의 기업 지속가능성 정보공개 지침(Corporate Sustainability Reporting Directive, CSRD) 미준수로 인한 시장에서의 퇴출 가능성까지도 줄일 수 있습니다. 또한 사회적·환경적 기준이 높아지는 시장에서 기업의 사회적 운영 정당성(social license to operate)을 유지하는 데도 중요한 역할을 합니다.

WBCSD의 Scope 3 툴킷, 식품 기업을 위한 실질적 지원 도구

이러한 기업의 대응을 돕기 위해 WBCSD는 최근 Scope 3 툴킷(Scope 3 Toolkit)을 공개하였습니다. 이번 툴킷에는 두 가지 핵심 자료가 포함되어 있습니다.

Navigator는 식품 산업에서 Scope 3가 왜 중요한지를 경영진에게 설득력 있게 전달하고, 지속가능성 실무자들이 실제로 행동에 옮길 수 있도록 돕는 안내서입니다.

Data MRV Guidance는 농업 관행 변화에 따른 결과를 측정하고 보고하며 검증하는 절차(MRV, Measurement, Reporting, Verification)를 위한 실무자용 지침입니다. 이는 공급망 전반에서 데이터 수집의 일관성을 확보하는 것을 목표로 합니다.

Scope 3 툴킷 외에도, WBCSD는 농식품 시스템의 탈탄소화를 위해 민간기업들과 협력하고 있습니다. 이들은 세 가지 핵심 영역인 농업 생산, 토지이용 변화, 소비자 식단 변화에 초점을 맞추고 있습니다. 이러한 모든 영역의 기반에는 의사결정에 활용 가능한 데이터가 필요합니다. WBCSD는 가치사슬 전반의 이해관계자를 연결할 수 있는 지표와 방법론에 지속적으로 집중하고 있으며, 업계 전체가 공동으로 협력할 수 있는 체계를 만드는 데 주력하고 있습니다. 특히 농민의 입장을 우선시하면서도, 기업의 의사결정과 산업 전반의 변화가 함께 이루어질 수 있도록 지원합니다.